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​5、得分管的使用设备做到经常检查,餐桌摆放整齐，桌布干净、无破损,餐具无污迹。 ​根据有关规定结合我校实际，特制定”员工须知手册”望大家认真执行。 ​3、食堂员工工作须知 ​节约是中华民族的传统美德，厉行节约是全体工作人员必须具备的一种工作观念。 ​(9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。 ​(6)食品制作过程必须认真执行“食品加工制作管理规定”。 ​2、要节约水电，爱护使用工具，用完后妥善保管。 ​(7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工,报主管同意后方可处理。 ​1、精打细算，杜绝浪费，降低伙食成本，提高原材料的利用率。 ​3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。 ​4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作,经常保持个人良好的卫生。 ​(4)在岗期间必须着装整洁，严禁对着食品大声喧哗。 ​并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降​价出售，坚决杜绝了不必要的浪费,从中提高了成本的效益。 ​(2)凡餐厅工作人员严禁随意处理食品，有留用价值的必须妥善保管 ​使员工能够熟知食堂整体管理的要领有助于正确、正常、积极有序的开展工作 ​1、搞好食堂的整体卫生，为广大就餐者创造良好的就餐环境。 ​(1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。 ​厉行节约 ​2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。 ​(5)凡购进食品原料必须分类存放,严禁交叉污染。 ​3、发现问题要做到及时地解决，不犹豫、不塘奢。 ​超前的服务 ​8、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待宾客一样热情 ​(3)每天上班必须提前5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。 ​2、餐厅工作人员九大禁令 ​1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确,讲主次,抓重点。 ​规范化管理 ​6、根据任务要求做好餐前准备工作。 ​7、对就餐者做到主动热情、文明礼貌、优质服务。 ​(8)使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。 ​为加强食堂管理工作强化安全措施,规范安全管理有效地预防食品卫生安全事故的发生 ​食堂后勤服务工作计划

食堂后勤服务工作计划流程图